A unidade é projetada para os seguintes fins:
• Sanitização de alimentos de baixa acidez, como o leite.
• A estabilização completa de produtos alimentares de alta acidez, tais como sucos de frutas.
Em ambos os casos, o processo desenvolve-se sem afetar as propriedades organolépticas e nutritivas originais do produto.
A planta, equipada com um permutador de calor de placas, é particularmente adequada para produtos líquidos de baixa viscosidade,: tais como o leite, tomate ou sucos de frutas concentrados.
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